Stefano Boeri e il ruolo della cucina

di Sara Perro

Stefano Boeri, l’architetto che in Italia è conosciuto per le torri del bosco verticale di Milano, ha firmato di recente un’innovativa isola verde per Aran Cucine. Nella vita di un progettista, uno dei valori è sapersi confrontare con piani e temi di carattere e dimensione diversa. Comune denominatore è l’approccio. Casa Naturale lo ha quindi intervistato a EuroCucina in occasione della presentazione del progetto, che è stato denominato “Oasi”.

Un tavolo e un piano cottura che accoglie al centro un albero da frutta. Da dove nasce l’idea? «Da una riflessione sul luogo. La cucina, nella interpretazione del nostro studio, non è un prodotto, ma uno spazio dell’abitare. Nella tradizione del nostro Paese ricopre diverse funzioni. Dalla conservazione alla preparazione e cottura dei cibi. Dal servizio alla consumazione di un pasto, in momenti di relazione e convivialità. Fino alla fase di lavaggio e di riciclo. Da qui l’idea di concentrare tutto in un unico blocco che racchiude in sé l’intero ciclo dell’alimentazione. Un solo dispositivo che raccoglie e narra tutto ciò che gli accade intorno. Un oggetto che evoca anche storie, aneddoti, memorie condivise e, perchè no, segreti e ricette».

Come immagina la vita nella casa che ospita Oasi? «Come quella di una famiglia che intorno al piano cottura o al tavola da pranzo si ritrova per intessere relazioni. La cucina è l’ambiente di gravità spaziale e temporale di tutte le relazioni. L’albero è un simbolo, non solo perchè nutre con i suoi frutti. Ma anche perchè rappresenta le geometrie variabili di un nucleo di coabitanti che, nel tempo, può anche cambiare composizione. In funzione delle diverse traiettorie di vita che occorrono a ciascun componente».

Riportare la natura in un edificio, anche se in pieno centro urbano, è il trend a cui dobbiamo guardare? «Gli esperimenti di forestazione urbana e di vegetalizzazione e demineralizzazione delle superfici della città sono, nei fatti, una realtà contemporanea. Da San Francisco a Parigi, alla Cina, sono molte le amministrazioni che stanno lavorando in questa direzione. Questo tipo di sforzo va portato dalla macro alla micro scala. Dal piano urbanistico alla dimensione urbana».

Quali sono gli effetti che ne possono scaturire? «La presenza del verde è una delle modalità più efficaci per combattere l’inquinamento, ridurre la presenza di polveri sottili, incidere su temperatura e clima e anche migliorare la qualità dell’aria indoor, contrastando l’azione di sostanze nocive o colle. Le piante assorbono la gran parte dei veleni domestici». 

Ospitare in casa un albero ha anche impatto benefico a livello mentale? «La presenza del verde è sempre un elemento positivo in questo senso. Le piante trasmettono calma e serenità e al tempo stesso sono luogo di propagazione di vita».

Stefano Boeri, milanese, è architetto e professore ordinario di Urbanistica al Politecnico del capoluogo lombardo. Dirige il Future City Lab della Tongji University di Shanghai, un programma di ricerca post-dottorato dove si anticipa la mutazione delle metropoli planetarie e, da febbraio 2018, è presidente della Fondazione La Triennale di Milano. Lo studio Stefano Boeri Architetti si dedica dal 1993 alla progettazione e alla ricerca, principalmente in ambito architettonico e urbanistico, ma anche culturale, del design e dell’interior design.

Ti piacciono le interviste agli esperti? Sfoglia il nuovo numero!

di Giovanni Morelli

© Riproduzione riservata.

Partner

I più letti

vernici naturali per interni

I vantaggi di scegliere vernici naturali per gli interni

Se stai pensando di dare una rinfrescata alle pareti de...

piazza pubblica | nuovi spazi pubblici

Progettare spazi collettivi

L’idea di trasformare alcune strutture, come scuole, os...

bioplastiche | smart materials

Bioplastiche sostenibili

Gli Smart Materials sono plastiche modificate con scart...

Risparmio energetico in casa: 5 consigli per ridurre i consumi

Il risparmio energetico comincia dai piccoli gesti e da...

Stile nordico e ospitalità green

Stile nordico e ospitalità green, il café Frudisiac, a...

Casa Naturale su Instagram

Wood Philanthropy. La Laudes Foundation è nata nel 2020 con l’obiettivo di fare filantropia per vincere la sfida ambientale. Al centro delle attività l’impegno per la transizione nel mondo delle costruzioni dai materiali tradizionali al legno. La filantropia è, oggi, il capitale di rischio della società: rappresenta quel polmone di liquidità che consente alle imprese, alla finanza e all’industria di muoversi con rapidità [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

#woodphilanthropy #filantropia #ambiente #thinkgreen #post
Wood Philanthropy. La Laudes Foundation è nata nel 2020 con l’obiettivo di fare filantropia per vincere la sfida ambientale. Al centro delle attività l’impegno per la transizione nel mondo delle costruzioni dai materiali tradizionali al legno. La filantropia è, oggi, il capitale di rischio della società: rappresenta quel polmone di liquidità che consente alle imprese, alla finanza e all’industria di muoversi con rapidità [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) #woodphilanthropy #filantropia #ambiente #thinkgreen #post
21 ore fa
View on Instagram |
1/9
Decarbonizzare sì, ma come? Trending topic dal 2015: abbattere le emissioni di carbonio nell’atmosfera. Il mondo è sempre più d’accordo. Ma come fare? Se le analisi sui consumi sono lucide e rigorose, le applicazioni ai diversi settori produttivi sono spesso più complicate del previsto. In queste pagine abbiamo analizzato le diverse tecnologie che secondo l’Economist Impact sono le più indicate [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

#decarbonizzare #carbonio #thinkgreen #greeneconomy #post
Decarbonizzare sì, ma come? Trending topic dal 2015: abbattere le emissioni di carbonio nell’atmosfera. Il mondo è sempre più d’accordo. Ma come fare? Se le analisi sui consumi sono lucide e rigorose, le applicazioni ai diversi settori produttivi sono spesso più complicate del previsto. In queste pagine abbiamo analizzato le diverse tecnologie che secondo l’Economist Impact sono le più indicate [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) #decarbonizzare #carbonio #thinkgreen #greeneconomy #post
5 giorni fa
View on Instagram |
2/9
Il legno incontra la città. Aspettando la fiera di Klimahouse e il relativo Wood Summit di maggio, giovedì 27 gennaio si svolgerà su piattaforma digitale un evento digital e gratuito di accompagnamento al tema. Casa Naturale è media partner [...]
Scopri di più sul nostro sito (Link in bio)

Con @fieramesse 

#klimahouse #legno #progetti #thinkgreen #post
Il legno incontra la città. Aspettando la fiera di Klimahouse e il relativo Wood Summit di maggio, giovedì 27 gennaio si svolgerà su piattaforma digitale un evento digital e gratuito di accompagnamento al tema. Casa Naturale è media partner [...] Scopri di più sul nostro sito (Link in bio) Con @fieramesse #klimahouse #legno #progetti #thinkgreen #post
7 giorni fa
View on Instagram |
3/9
Naturale o ricostruita? La pietra è un materiale perfetto per impreziosire case ed edifici: analizzare le caratteristiche locali è fondamentale per adattare le soluzioni al contesto, per valorizzarlo senza alterarne le caratteristiche. Elegante, suggestivo ed ampiamente sostenibile, l’impiego della pietra in ambito edilizio si concretizza con l’utilizzo di pietra naturale o pietra ricostruita, capaci di creare armonia tra l’edificio e l’ambiente circostante [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

#pietra #interiordesign #edilizia #thinkgreen #post
Naturale o ricostruita? La pietra è un materiale perfetto per impreziosire case ed edifici: analizzare le caratteristiche locali è fondamentale per adattare le soluzioni al contesto, per valorizzarlo senza alterarne le caratteristiche. Elegante, suggestivo ed ampiamente sostenibile, l’impiego della pietra in ambito edilizio si concretizza con l’utilizzo di pietra naturale o pietra ricostruita, capaci di creare armonia tra l’edificio e l’ambiente circostante [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) #pietra #interiordesign #edilizia #thinkgreen #post
1 settimana fa
View on Instagram |
4/9
Giardini sottosopra. Il verde che sfida le leggi del giardinaggio, e anche un po’ quelle della fisica. I sistemi di piante verticali indoor donano alla casa un’anima green, ma necessitano di nutrienti, potatura, di sistemi di irrigazione dedicati e una manutenzione attenta a luce, nutrienti e potatura. Nate come alternativa ai giardini veri e propri, le installazioni di verde vivo sulle pareti di casa rappresentano una scelta architettonica che valorizza l’estetica [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

Con @_miocugino_ 

#giardinoverticale #giardinoindoor #interiordesign #thinkgreen #post
Giardini sottosopra. Il verde che sfida le leggi del giardinaggio, e anche un po’ quelle della fisica. I sistemi di piante verticali indoor donano alla casa un’anima green, ma necessitano di nutrienti, potatura, di sistemi di irrigazione dedicati e una manutenzione attenta a luce, nutrienti e potatura. Nate come alternativa ai giardini veri e propri, le installazioni di verde vivo sulle pareti di casa rappresentano una scelta architettonica che valorizza l’estetica [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) Con @_miocugino_ #giardinoverticale #giardinoindoor #interiordesign #thinkgreen #post
2 settimane fa
View on Instagram |
5/9
Il silenzio del legno. Accogliente, confortevole e caldo. Molte sono le proprietà del legno in casa, ma per poterne godere appieno occorre conoscere tutte le sue caratteristiche, dalle sue interazioni con altri materiali alle performance intrinseche. Termico. Ma anche acustico. Grazie alle sue caratteristiche, il legno ha notevoli proprietà isolanti ed è in grado di assorbire molti rumori creando una sorta di barriera naturale alla diffusione delle onde sonore [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

#legno #thinkgreen #progetti #costruire #post
Il silenzio del legno. Accogliente, confortevole e caldo. Molte sono le proprietà del legno in casa, ma per poterne godere appieno occorre conoscere tutte le sue caratteristiche, dalle sue interazioni con altri materiali alle performance intrinseche. Termico. Ma anche acustico. Grazie alle sue caratteristiche, il legno ha notevoli proprietà isolanti ed è in grado di assorbire molti rumori creando una sorta di barriera naturale alla diffusione delle onde sonore [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) #legno #thinkgreen #progetti #costruire #post
2 settimane fa
View on Instagram |
6/9
Cinque buoni motivi per isolare con il sughero: l'analisi di @tecnosugheri. L’impiego del sughero per isolamento è possibile a prescindere dai bonus governativi, ma sicuramente questi incentivi aiutano a calmierarne il prezzo, permettendo di fare una scelta efficace in termini di efficientamento energetico e responsabile dal punto di vista della sostenibilità ambientale e dell’economicità futura dell’intervento edilizio.

Difatti grazie al Superbonus 110%, committenti e progettisti hanno scoperto il sughero espanso Corkpan: 100% naturale, ottenuto da materia prima rinnovabile, riciclabile a fine vita e alleato della lotta al cambiamento climatico.

Scopri di più sul nostro sito (Link in bio)

#tecnosugheri #isolamento #sughero #incentivifiscali #topbrand
Cinque buoni motivi per isolare con il sughero: l'analisi di @tecnosugheri. L’impiego del sughero per isolamento è possibile a prescindere dai bonus governativi, ma sicuramente questi incentivi aiutano a calmierarne il prezzo, permettendo di fare una scelta efficace in termini di efficientamento energetico e responsabile dal punto di vista della sostenibilità ambientale e dell’economicità futura dell’intervento edilizio. Difatti grazie al Superbonus 110%, committenti e progettisti hanno scoperto il sughero espanso Corkpan: 100% naturale, ottenuto da materia prima rinnovabile, riciclabile a fine vita e alleato della lotta al cambiamento climatico. Scopri di più sul nostro sito (Link in bio) #tecnosugheri #isolamento #sughero #incentivifiscali #topbrand
2 settimane fa
View on Instagram |
7/9
Dormire sul lago. La nautica come ispirazione: un'abitazione in legno ottimizza gli spazi indoor per ridurre il più possibile l'impatto sull'ambiente. Nel sud della Repubblica Ceca, quasi al confine con l’Austria, la diga di Vranov crea un piccolo lago artificiale lungo il corso del fiume Thaya. Attorno: un bosco dai colori brillanti, come nelle fiabe [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

Con @prodesi_domesi 

#caseinlegno #bioarchitecture #thinkgreen #progettigreen #post
Dormire sul lago. La nautica come ispirazione: un'abitazione in legno ottimizza gli spazi indoor per ridurre il più possibile l'impatto sull'ambiente. Nel sud della Repubblica Ceca, quasi al confine con l’Austria, la diga di Vranov crea un piccolo lago artificiale lungo il corso del fiume Thaya. Attorno: un bosco dai colori brillanti, come nelle fiabe [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) Con @prodesi_domesi #caseinlegno #bioarchitecture #thinkgreen #progettigreen #post
3 settimane fa
View on Instagram |
8/9
Bio Matematica. L'ispirazione da ciò che ci circonda. Tra le foglie, così come tra le pareti, la matematica aiuta a stare bene. L’essere umano si risolve nella Natura: ogni aspetto della nostra vita è strettamente connesso ed influenzato dalle leggi matematiche fondamentali che governano il mondo. Tali interconnessioni sono state a lungo studiate ed approfondite in svariati ambiti [...]
Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio)

#biomatematica #natura #design #ispirazione #post
Bio Matematica. L'ispirazione da ciò che ci circonda. Tra le foglie, così come tra le pareti, la matematica aiuta a stare bene. L’essere umano si risolve nella Natura: ogni aspetto della nostra vita è strettamente connesso ed influenzato dalle leggi matematiche fondamentali che governano il mondo. Tali interconnessioni sono state a lungo studiate ed approfondite in svariati ambiti [...] Leggi l'articolo sul numero di gennaio-febbraio 2022 in edicola o sul nostro sito (Link in bio) #biomatematica #natura #design #ispirazione #post
3 settimane fa
View on Instagram |
9/9